Kerang Papaya

 Kerang Papaya (sering juga disebut Papaya Clam atau kerang manila/kerang tahu besar di beberapa kawasan) adalah salah satu jenis kerang konsumsi yang cukup populer karena ukuran dagingnya yang tebal, padat, dan memiliki rasa manis gurih alami.

​Ciri-Ciri Kerang Papaya

​Bentuk Cangkang: Lonjong agak membulat dengan bentuk yang agak memanjang, sekilas menyerupai buah pepaya mini.

​Tekstur & Rasa: Dagingnya tebal, kenyal, dan gurih manis. Cangkangnya lumayan tebal dengan warna cenderung krem, kecokelatan, atau keabu-abuan.

​Habitat: Banyak ditemukan di dasar perairan laut dangkal berpasir atau berlumpur.

​Kandungan Nutrisi & Manfaat

​Tinggi Protein: Sangat baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

​Kaya Mineral: Mengandung zat besi, seng (zinc), magnesium, dan iodium yang baik untuk sistem imun dan penambah darah.

​Rendah Lemak: Pilihan bahan seafood yang sehat jika diolah tanpa berlebihan minyak/santan.

​Cara Olah & Kuliner Populer

​Tumis Saus Tiram / Saus Padang: Daging kerang papaya yang tebal sangat menyerap bumbu-bumbu pekat berempah.

​Rebus Kuah Bening / Sup Rempah: Direbus bersama jahe, serai, daun jeruk, dan bawang putih untuk menghilangkan bau amis sekaligus menghasilkan kuah kaldu laut yang segar.

​Panggang / Bakar Bumbu Jimbaran: Dibakar dengan olesan mentega dan kecap/bumbu bakar hingga aroma smokey-nya keluar.

​Tips Memasak: Sebelum dimasak, rendam kerang papaya dalam air garam dingin selama 15–30 menit agar kerang mengeluarkan sisa pasir atau lumpur di dalam cangkangnya. Jangan memasaknya terlalu lama agar tekstur daging tidak berubah menjadi alot (rubbery).